Epres ekler fánk

Dübörög az eperszezon! :-D
Imádom az epret! :) Gondoltam egy nagyot: próbáljuk megtölteni az ekler fánkot eperkrémmel.


A krémmel kezdünk.
300 gramm fehér csokoládé
300 ml habtejszín
300 gramm eper

Felforraljuk a habtejszínt, robotgéppel elkeverjük benne a csokit, majd az epret is.
Ezután hagyjuk hűlni. Én egy estére hűtőbe tettem.

Másnap a krémet elővéve robotgéppel kellően keményre habosítjuk.
Ha esetleg ez így önmagában nem sikerülne, még mindig adhatunk hozzá egy csomag habfixálót.

Az ekler fánk égetett tésztás alapja megegyezik a képviselőfánkéval:

1-1 arányban tartalmaz vizet, vajat, lisztet.
A konkrét esetben ez:
200 gramm vaj
200 ml víz
200 gramm liszt
1 kk só
1ek cukor
kb 4 egész tojás

A vizet a zsiradékkal, a sóval és cukorral felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetjük. Elrontott rántáshoz hasonló állagot kapunk.
Kicsit várunk (hogy ne legyen túl forró a masszánk), hozzáadjuk a tojásokat. Nekem 4 tojással lett jó az állaga.

Ezt követően kis duci csíkokat nyomunk a sütőpapírra. A csíkok mérete, formája tetszőleges! :-)
A fánkokat 180 fokos sütőbe tesszük, egészen addig sütjük, míg aranybarnák nem lesznek, ezután 160 fokra csökkentjük a hőfokot, és még legalább 20 percig szikkasztjuk őket.

Az elkészült ekler fánkokat hűlni hagyjuk, majd a tetejüket levágjuk.
Megtöltjük őket az eperkrémmel, majd ízlés szerint tejszínhabbal is,
A tetejére én olvasztott fehér csokoládét csorgattam.

A család tesztelte. A teszt eredménye alapján merem ajánlani! :D

Jó étvágyat mindenkinek!
És további szép hétvégét! :-D

ISLER :-)

Az egyik kedvenc édességem: az ISLER :-)

Már nagyon régóta meg akartam próbálkozni a dologgal: magamnak megsütni az egyik kedvenc desszertemet! :-D
A receptet úgy kaptam, és a következőket tartalmazza:
 :)

45 dkg liszt
15 dkg dió (a diót sodrófával törtem össze)
30 dkg vaj
15 dkg porcukor (nyírfacukorból)
1 csipet fahéj
1 egész tojás

A hozzávalókat alaposan összegyúrom, majd a tésztát egy órára a hűtőbe teszem.
A sütőt előmelegítem (180 fokon, alsó-felső sütés).

A hűtőből kivéve a tésztát kb 3-4 mm vastagságúra nyújtom, és kör alakú szaggatóval kiszaggatom. (Nekem kb. 8,5 cm átmérőjű szaggatóm volt.)
Páros számban szaggassuk a köröket! :-)

Majd sütőben kb 13-15 perc alatt készre sütjük.

Végül ha kihűlt, összepárosítjuk őket: az egyik korong tetejét megkenjük lekvárral (én a sárgabaracklekvárra szavazok:D ) majd ráhelyezzük a másik korongot.

Egy éjszakára érdemes hűtőbe tenni a "csupasz" islereket, hogy kicsit megpuhuljon a tészta a lekvártól.
Másnap 2 tábla étcsokoládét 2-3 evőkanál olajjal, gőz felett megolvasztunk, ezzel vonjuk be az islereket.

Az én öcsém ezt nem bírta kivárni, neki 3 darabot azonnal el kellett készítenem:
 :-)

És íme, 1 éjszaka gondtalan pihenés után az islerjeim :

Fehércsokoládés sajttorta

Hamburger készítése házilag (zsömle és húspogácsa recept)

Bizony, ez most nem sütemény, nem desszert. De annyira ízlett a családnak, hogy nem volt szívem, nem megosztani Veletek.


Gondoltunk egy nagyot pénteken! :-D
Elhatároztuk, hogy vasárnap hamburger lesz az ebéd, a desszert pedig sajttorta.
Tudom-tudom.... a hamburger nem egy hagyományos vasárnapi ebéd! :-)
De nagyon finom volt. :-) Talán ez a legfontosabb kritérium egy ebéddel szemben. :-D

A zsömle receptje:
Szintén Farkas Vilmos honlapján található receptből indultam ki. :)
http://farkasvilmos.blogspot.hu/search/label/hamburger%20zs%C3%B6mle

Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy rendesen megsültek-e, tűpróbával ellenőrizzük. Nekem 20 perc kellett ...

Azt hozzáteszem, hogy az én sütőm és tepsim kicsit kicsinek bizonyult ehhez a 10 db-os mennyiséghez! Egybenőttek a bucik! :D ... Lassan kinövöm a konyhám, no meg a berendezéseket is. :-D
Igazából nem volt gond, csak legközelebb ügyesebben helyezgetem őket. :-)

A húspogácsa:

Ehhez az adaghoz majdnem 70 dkg darált sertéslapockát vettem.
Előző este a darált húshoz adtam a sót, borsot, (ízlés szerinti mennyiségben) valamint egy evőkanál mustárt.
A sütés napján az alábbiakat adtam még hozzá:
2 tojást
egy közepes fej vöröshagymát (felkockáztam, megdinszteltem),
1 nagyobb gerezd fokhagyma (fokhagymanyomóval roncsolva, vagy reszelve)

A darált húsból kis gombócokat formáztam, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, kicsit kilapítottam őket. :-)

200 fokon sütöttem. Én szeretem, ha jól átsül, ezért addig sütöttem, míg egy kis színt kapott.

Jó étvágyat Mindenkinek!

Bagoly ül a tortán :-D

A mai délelőtt a díszítéssel ment el.
Ez lett az eredmény:

BOLDOG ANYÁK NAPJÁT MINDEN ANYUKÁNAK! :-D

Lázas készülődés egy nappal Anyák napja előtt

Úgy döntöttem, hogy idén anyum baglyos tortát kap Anyák napjára! :)
Szereti is a baglyokat, ráadásul most nagyon felkapott ez a téma.

A torta (anyum kérésére) trüffeltorta lesz.

A mai napon a tortát készítem el és a bagoly vázát.
Mind a kettőt holnap burkolom be fondant-nal.

A bagoly készítése képekben:

Én a bagoly vázához pillecukrot kevertem össze vajjal.
Folyamatos kevergetés közben vártam, hogy a pillecukor is felolvadjon, majd hozzáadtam a puffasztott rizst. Ezt alaposan belekevertem a masszába. (Minden mennyiség attól függ, mekkora a formánk, annyi kötőanyag legyen, ami elegendő a puffasztott rizsünkhöz.)
Ezután az egészet egy zsírpapírral bélelt jénaiba tettem, hagytam kihűlni.
Kézzel megformáztam a bagoly alakját, majd félretettem, hogy visszaszilárduljon a pillecukor.

A kész formát vajjal kell körbekenni, majd a tortához hasonlóan burkoljuk fondant-nal, feldíszítjük, hogy a tortánk éke legyen! :-D

A torta alapja egy 22 cm-es formában készült kakaós piskóta, 6 tojásból.

A trüffelkrémmel töltöttem meg a tortát.

A piskótát 3 lapba vágom, minden lap tetejét (a középső lapnak mind a két oldalát) meglocsolom rumaromás (vagy rumos) sziruppal, majd rákenem a krémet.

Ha nem tervezzük fondant-nal beburkolni, akkor a torta külsejét is körbekenhetjük a krémmel.
Mivel én beburkolom, ezért a külsejét vajkrémmel kenem majd körbe.
A tejtermék oldaná a fondant-ban levő cukrot.

Íme a vajkrémmel ellátott bagoly :D és a torta :D

Folytatás holnap... :-)

(Az ötletet nassolda blogja adta
http://nassolda.receptneked.hu/2014/02/24/baglyos-torta/ )