Megy a gőzös

 Kisfiam 3.szülinapjára mindenképpen gőzös vonatos tortát kért magának. 😁

A kitétel a gőzös volt....sokat keresgéltem ismét, de aztán mentem inkább a saját fejem után... 😆

Először elterveztem a méreteket. Most nem módosítok...mert ahhoz az arányokat is nézni kellene. De ehhez viszonyítva már lehet tervezni akár más méretben is (kisebbet/nagyobbat).

A hengeres részt 18 cm hosszúra terveztem,8cm átmérőjűre.

Pár 100 ft-ból lehet venni nagyobb pogácsa szaggatót, vagy kör alakú kiszúrót. Én kb 8 cm-est kerestem. Ezzel kiszúrunk kis kör alakú piskótadarabokat...és a krémmel összeragasztjuk. Ez így elég ingatag lesz. Ezért betekerjük valamibe , pl frissentartó fóliába...és kicsit betesszük a mélyhűtőbe,hogy megtartsa a kívánt formát

Így néz ki akkor,mikor már bekentem a ganache krémmel. A lényeg,hogy erre a formára törekedjünk.

A közvetlenül emögött elhelyezkedő mozdonyvezetős fülkét 10-11 cm hosszúra terveztem. 
A szélessége kb 12 cm volt.

A tescoban van (remélem még mindig...) jó áron kocka alakú sütőforma. Olyan 20-22 cmes lehet....abból kellene 2 adaggal sütni. Ez 2 x 6tojásos piskóta ebből:

http://kiskukta.blogspot.com/2010/11/tortalap.html?m=1

Szép magas lett.
Ebből kivágunk egy 10×12-es alaprajzú szeletet, és egy 12x18 cm -est.
Na most remélem nem leszek bonyolult.
A fülke ugye magasabb. Valószínűleg elég lesz az alap tortamagasság ,amit sütöttünk. Nem kell még hozzá tenni. Hisz a krém is megemeli. 
A másik az a 12x18-as téglalap, ez olyan 6 cm magas legyen csak. Hiszen az alacsonyabb,és úgyis megy még ebbe is krém. (Ez lesz a henger alatt 😁🤣)

A fülkét is felszeleteljük,megkenjük a krémmel, elé tesszük közvetlenül a 12x18 cm-es piskótalapunkat (ami mondjuk 2 lap és 3 cm magas, így 1 réteg krém ide is mehet).
Ennek a tetejéből, éppen középen kicsi mélyedést vágunk ki azzal a szaggatóval, amivel a hengerünk készült. Itt hosszában végigtoljuk. Elég éles ahhoz, hogy szépen kivágja.
Ebbe a mélyedésbe megy majd a henger.

Az alsó részeket beburkolom. Ha semmiképp nem akar valaki ganache krémet, lehet vajkrém is. A legegyszerűbb a sima vajkrém...vaj+porcukor...1:1 arányban, amennyi vaj ,annyi porcukor. Mi ezt nem szeretjük annyira. Szoktam használni fehércsokis vajkrémet is, illetve svájci vajkrémet ...ezek ízre már sokkal jobbak.
Ganache-hoz az étcsoki a Lidlben van olcsón. 73 vagy 75%-os étcsoki, ott veszek habtejszínt is 30%-os zsírtartalmút. Az arány étcsoki eseteében 4(3,5):1 azaz 400 gramm csoki 1 dl habtejszín ( A habtejszínt csípősre felmelegítjük, forrni ne forrjon fel, aztán beletördeljük a csokit, kevergetjük,míg el nem olvad benne. Aztán szépen a tortára kenegetjük. Lapos végű kés is jó ahhoz, hogy szépen elsimítgassuk rajta a krémet, hogy ne legyen göröngyös, szép egyenletes legyen.

A hengert ugye külön készítettem el. Én így láttam könnyebbnek ...és utána behelyeztem a helyére. Szerencsére pont jó lett. Nem lógott ki...és nem is lett rövidebb,mint a mélyedés, amibe tettem.
Itt jó,ha 1 éjszakát tud pihenni a hűtőben. Masszív lesz reggelre. Könnyebben tesszük rá a fondant masszánkat.

Vettem 1kg piros és 1 kg feketét. Kevesebb is elég lett volna...de így érte meg jobban😆.

A masszát jól át kell gyúrni,mielőtt burkolunk vele. Hogy ne ragadjon étkezési keményítőt szórjuk alá. Vékonyra nyújtjuk akár sima sodrófával, és szépen lefedjük a tortánkat. 

Ami szerintem sokat dob rajta , az a lámpa. Ezt simán torta világítás címszóval találjuk meg, pár száz forintos tétel csupán. Több színben is elérhető volt, mikor én kerestem, vettem is rögtön párat! 😂😂

Ami még látványos szerintem, ám könnyedén kivitelezhető, az a "füst".

Ami így készült: sima pattogatott kukoricát készítünk, (egy kicsit többet, mint ami kell, mert megeszik a segédek! :D ) ezzel párhuzamosan pillecukrot egy kis vajon megolvasztunk, ezzel ragasztjuk majd össze. (mennyiségek itt nincsenek, mert minden attól függ mennyi füstöt akarunk ...ránézésre legyen elég hozzá a ragasztóanyag )

Fogtam egy vastagabb cukorvirág drótot, L alakban meghajtottam,  és  a hosszabbik részére elkezdtem rápakolni a pattogatott kukoricákat, amiket előtte belemártottam a pillecukorba. Mindezt egy sütőpapíron késztettem el, mert nem akartam, hogy a vonatra potyogjon, illetve kell egy kis idő, míg ez a pillecukros szmötyi megköt!😆 

Miután elég masszív, akkor az L alakom rövidebbik végét, amin nincs füst belebököm a tortámba a kéményen keresztül.
Aztán hogy mit teszünk még rá, annak csak a képzeletünk szabhat határt.

Ha valaki elkészíti, és elküldi nekem, azért roppant hálás lennék! 😀

:)

Bolygók (planet cake, piñata cake, bomb shell cake)

Hosszú-hosszú idő óta nem írtam ide a blogra semmit. Na de most....😊🤗

Ha jól számoltam ez az 57.tortám (igen,megszámoltam🤦‍♀️🙈😱🤣) az 5 év alatt,amióta tortákat gyártok a családnak. 😊 
Nem valami nagy szám...Mentségemre szolgáljon ,hogy közel 2,5 év kiesett. (2 terhesség, és persze amíg nagyon picikék voltak)

A lényeg! A torta!

 Vilmos névnapra készült, apumnak és öcsémnek. 

Apum, öcsém és a csillagászat,mint téma eléggé adja magát. Az első torta,amit apumnak készítettem szintén ebben a témában készült. :) így van lehetőségem az összehasonlításra is.🙈

Valahol instagramon láttam egy ilyesmi tortát,azonnal megtetszett! Aztán rengeteg hasonlót kerestem,néztem a  videókat, kutattam az infókat. 

Na de, egy kis leírás.

Először is a forma.
Próbáltam mindent. Fém, üveg...nem jó!. Nem jött ki a csoki. De amúgy sem tetszett. Nem volt fényes,nem csillogott.

Aztán a bonbon formákra gondoltam. Azok műanyagok, polikarbonát formák. Gondolkoztam,keresgéltem. A megoldás: akril gömb , bármelyik kreatív bolt árul szerintem, 16 cm-es elég sok helyen volt. A 20 cm-est csak egy online fotós boltban találtam...Ha valaki lát máshol is,szóljon nekem❤💕🙏

Csokinak a bevonós fehér csoki vált be! Ennek lesz egy kis fénye, nem lesz annyira matt,mint a sima,igazi fehér csokoládé.

A folyamat a következő.
Egy 16 cm-es gömbhöz nagyjából 500 gramm fehér csokoládé kell.
A vízgőz felett megolvasztott fehér csokiból kiöntöttem egy keveset egy 3 "rekeszes" tálkákba, amiben megszíneztem egy kevés csokit, tetszés szerinti színekkel. Nálam ez úgy nézett ki,hogy az első körben 3 féle kékkel kevertem össze, a második gömbnél pedig a sárga különböző árnyalatait használtam.

A félgömböm belsejébe ecset segítségével mindegyik árnyalatból (amik a kis tálkákban volt elkezdtem felvinni egy kicsit, persze a sima (színezés nélküli) olvasztott bevonót is használtam. Ne maradjon átlátszó felület a gömbön! Végig arra gondoljunk,hogy ez fog látszódni majd kívülről.

Aztán mélyhűtőbe vele,kb 5 perc. A gömb persze nem áll meg a mélyhűtőben. Nekem a fém félgömb (torta)formámhoz volt egy talp is,én arra tettem ezeket. De akinek nincs,az helyezze pl.a pogácsa-, vagy fánkszaggatóra! Az is nagyon jól megtartja.

Ezt már csak utólag fotóztam.

 Mikor kivesszük a hűtőből, akkor öntünk bele egy adag olvasztott csokit,és alaposan körbeöntögetjük,lötyögtetjük😆 a formánkban. A felesleget kiöntjük belőle. Újra mélyhűtő ,kb.10 percre. Addig elkészíthetjük ugyanígy a a másik félgömböt is.
Ha letelt 10 perc,megismételjük a folyamatot, viszünk rá még egy jó vastag réteg csokit.
Ezután kicsit hosszabb időre hagyjuk benn a mélyhűtőben,majd óvatosan kivesszük és kifordítjuk a formából. Elég rideg így fagyottan! Érdemes vigyázni vele,nehogy megrepedjen!
Kicsit izzad is a nagy hőmérséklet különbségtől , én páraelszívó alá tettem,az hamar segített a dolgon.

Tölteni hideg krémmel töltsük,szerintem ez a logikus. Nem akarjuk,hogy megolvadjon a gömbünk. A mousse krémek nagyon jók ehhez!
A piskóta,vagy kekszes réteg a félgömb tetejére megy, de persze a belsejébe is tehetünk. Rakhatunk bele zselés réteget, gyümölcsöket. Nálam 2 féle csokis mousse réteget egy kekszes alap követte.

Én  visszatettem a műanyag formába, és úgy töltöttem. (Egy vékony csík folpackot vágtam, amit keresztben , a félgömbbe fektettem, és még azon kívül egy jó 5 -10 cm hosszan mind a két oldalon kiengedtem a formából,hogy később,ha kell ezzel rá tudjak segíteni a kiemelésre.)

Lehet hogy ez nem volt szükséges...de féltem,hogy baja lesz. 

Ezt is utólag fotóztam csak sajnos, de fehér papír törlővel, hogy látszódjon is, amiről írok!! 😀

Díszítjük a félgömbünk tetejét,ahogyan csak szeretnénk. 

Én ibolyákat és gombákat tettem bele meglepetésnek. 😆🥀🍄

Előmelegítjük a sütőt benne egy tepsivel,azon 1 db sütőpapír,semmi más.
Ha már forró,akkor kivesszük ,és azt a félgömbünket,amit a tetejére szánunk pusztán 1 pillanatra ráhelyezzük. Amint olvadni kezd a csoki, azonnal le is emeljük, és rögtön megy rá a betöltött félgömbünkre.

Én gyűrűs bolygót álmodtam meg a fiúknak. A gyűrűt szilikon formában készítettem. Van kifejezetten erre  a célra alkalmas forma. Nos nekem olyanom nem volt. Fotózom,hogy melyik forma hátoldalával dolgoztam! :

De létezik ilyen kerek betét készítő forma, szilikonból. Elég hasznos lehet sok más tortánál,mousse-nál. Én is be akarok ruházni egyre,de most B tervet kellett találnom. 😊

Majd ezt a rengeteg munkát egy kalapács kíséretében átadjuk az ünnepeltnek!😆🙈🤦‍♀️