Megy a gőzös

 Kisfiam 3.szülinapjára mindenképpen gőzös vonatos tortát kért magának. 😁

A kitétel a gőzös volt....sokat keresgéltem ismét, de aztán mentem inkább a saját fejem után... 😆

Először elterveztem a méreteket. Most nem módosítok...mert ahhoz az arányokat is nézni kellene. De ehhez viszonyítva már lehet tervezni akár más méretben is (kisebbet/nagyobbat).

A hengeres részt 18 cm hosszúra terveztem,8cm átmérőjűre.

Pár 100 ft-ból lehet venni nagyobb pogácsa szaggatót, vagy kör alakú kiszúrót. Én kb 8 cm-est kerestem. Ezzel kiszúrunk kis kör alakú piskótadarabokat...és a krémmel összeragasztjuk. Ez így elég ingatag lesz. Ezért betekerjük valamibe , pl frissentartó fóliába...és kicsit betesszük a mélyhűtőbe,hogy megtartsa a kívánt formát

Így néz ki akkor,mikor már bekentem a ganache krémmel. A lényeg,hogy erre a formára törekedjünk.

A közvetlenül emögött elhelyezkedő mozdonyvezetős fülkét 10-11 cm hosszúra terveztem. 
A szélessége kb 12 cm volt.

A tescoban van (remélem még mindig...) jó áron kocka alakú sütőforma. Olyan 20-22 cmes lehet....abból kellene 2 adaggal sütni. Ez 2 x 6tojásos piskóta ebből:

http://kiskukta.blogspot.com/2010/11/tortalap.html?m=1

Szép magas lett.
Ebből kivágunk egy 10×12-es alaprajzú szeletet, és egy 12x18 cm -est.
Na most remélem nem leszek bonyolult.
A fülke ugye magasabb. Valószínűleg elég lesz az alap tortamagasság ,amit sütöttünk. Nem kell még hozzá tenni. Hisz a krém is megemeli. 
A másik az a 12x18-as téglalap, ez olyan 6 cm magas legyen csak. Hiszen az alacsonyabb,és úgyis megy még ebbe is krém. (Ez lesz a henger alatt 😁🤣)

A fülkét is felszeleteljük,megkenjük a krémmel, elé tesszük közvetlenül a 12x18 cm-es piskótalapunkat (ami mondjuk 2 lap és 3 cm magas, így 1 réteg krém ide is mehet).
Ennek a tetejéből, éppen középen kicsi mélyedést vágunk ki azzal a szaggatóval, amivel a hengerünk készült. Itt hosszában végigtoljuk. Elég éles ahhoz, hogy szépen kivágja.
Ebbe a mélyedésbe megy majd a henger.

Az alsó részeket beburkolom. Ha semmiképp nem akar valaki ganache krémet, lehet vajkrém is. A legegyszerűbb a sima vajkrém...vaj+porcukor...1:1 arányban, amennyi vaj ,annyi porcukor. Mi ezt nem szeretjük annyira. Szoktam használni fehércsokis vajkrémet is, illetve svájci vajkrémet ...ezek ízre már sokkal jobbak.
Ganache-hoz az étcsoki a Lidlben van olcsón. 73 vagy 75%-os étcsoki, ott veszek habtejszínt is 30%-os zsírtartalmút. Az arány étcsoki eseteében 4(3,5):1 azaz 400 gramm csoki 1 dl habtejszín ( A habtejszínt csípősre felmelegítjük, forrni ne forrjon fel, aztán beletördeljük a csokit, kevergetjük,míg el nem olvad benne. Aztán szépen a tortára kenegetjük. Lapos végű kés is jó ahhoz, hogy szépen elsimítgassuk rajta a krémet, hogy ne legyen göröngyös, szép egyenletes legyen.

A hengert ugye külön készítettem el. Én így láttam könnyebbnek ...és utána behelyeztem a helyére. Szerencsére pont jó lett. Nem lógott ki...és nem is lett rövidebb,mint a mélyedés, amibe tettem.
Itt jó,ha 1 éjszakát tud pihenni a hűtőben. Masszív lesz reggelre. Könnyebben tesszük rá a fondant masszánkat.

Vettem 1kg piros és 1 kg feketét. Kevesebb is elég lett volna...de így érte meg jobban😆.

A masszát jól át kell gyúrni,mielőtt burkolunk vele. Hogy ne ragadjon étkezési keményítőt szórjuk alá. Vékonyra nyújtjuk akár sima sodrófával, és szépen lefedjük a tortánkat. 

Ami szerintem sokat dob rajta , az a lámpa. Ezt simán torta világítás címszóval találjuk meg, pár száz forintos tétel csupán. Több színben is elérhető volt, mikor én kerestem, vettem is rögtön párat! 😂😂

Ami még látványos szerintem, ám könnyedén kivitelezhető, az a "füst".

Ami így készült: sima pattogatott kukoricát készítünk, (egy kicsit többet, mint ami kell, mert megeszik a segédek! :D ) ezzel párhuzamosan pillecukrot egy kis vajon megolvasztunk, ezzel ragasztjuk majd össze. (mennyiségek itt nincsenek, mert minden attól függ mennyi füstöt akarunk ...ránézésre legyen elég hozzá a ragasztóanyag )

Fogtam egy vastagabb cukorvirág drótot, L alakban meghajtottam,  és  a hosszabbik részére elkezdtem rápakolni a pattogatott kukoricákat, amiket előtte belemártottam a pillecukorba. Mindezt egy sütőpapíron késztettem el, mert nem akartam, hogy a vonatra potyogjon, illetve kell egy kis idő, míg ez a pillecukros szmötyi megköt!😆 

Miután elég masszív, akkor az L alakom rövidebbik végét, amin nincs füst belebököm a tortámba a kéményen keresztül.
Aztán hogy mit teszünk még rá, annak csak a képzeletünk szabhat határt.

Ha valaki elkészíti, és elküldi nekem, azért roppant hálás lennék! 😀

:)

Bolygók (planet cake, piñata cake, bomb shell cake)

Hosszú-hosszú idő óta nem írtam ide a blogra semmit. Na de most....😊🤗

Ha jól számoltam ez az 57.tortám (igen,megszámoltam🤦‍♀️🙈😱🤣) az 5 év alatt,amióta tortákat gyártok a családnak. 😊 
Nem valami nagy szám...Mentségemre szolgáljon ,hogy közel 2,5 év kiesett. (2 terhesség, és persze amíg nagyon picikék voltak)

A lényeg! A torta!

 Vilmos névnapra készült, apumnak és öcsémnek. 

Apum, öcsém és a csillagászat,mint téma eléggé adja magát. Az első torta,amit apumnak készítettem szintén ebben a témában készült. :) így van lehetőségem az összehasonlításra is.🙈

Valahol instagramon láttam egy ilyesmi tortát,azonnal megtetszett! Aztán rengeteg hasonlót kerestem,néztem a  videókat, kutattam az infókat. 

Na de, egy kis leírás.

Először is a forma.
Próbáltam mindent. Fém, üveg...nem jó!. Nem jött ki a csoki. De amúgy sem tetszett. Nem volt fényes,nem csillogott.

Aztán a bonbon formákra gondoltam. Azok műanyagok, polikarbonát formák. Gondolkoztam,keresgéltem. A megoldás: akril gömb , bármelyik kreatív bolt árul szerintem, 16 cm-es elég sok helyen volt. A 20 cm-est csak egy online fotós boltban találtam...Ha valaki lát máshol is,szóljon nekem❤💕🙏

Csokinak a bevonós fehér csoki vált be! Ennek lesz egy kis fénye, nem lesz annyira matt,mint a sima,igazi fehér csokoládé.

A folyamat a következő.
Egy 16 cm-es gömbhöz nagyjából 500 gramm fehér csokoládé kell.
A vízgőz felett megolvasztott fehér csokiból kiöntöttem egy keveset egy 3 "rekeszes" tálkákba, amiben megszíneztem egy kevés csokit, tetszés szerinti színekkel. Nálam ez úgy nézett ki,hogy az első körben 3 féle kékkel kevertem össze, a második gömbnél pedig a sárga különböző árnyalatait használtam.

A félgömböm belsejébe ecset segítségével mindegyik árnyalatból (amik a kis tálkákban volt elkezdtem felvinni egy kicsit, persze a sima (színezés nélküli) olvasztott bevonót is használtam. Ne maradjon átlátszó felület a gömbön! Végig arra gondoljunk,hogy ez fog látszódni majd kívülről.

Aztán mélyhűtőbe vele,kb 5 perc. A gömb persze nem áll meg a mélyhűtőben. Nekem a fém félgömb (torta)formámhoz volt egy talp is,én arra tettem ezeket. De akinek nincs,az helyezze pl.a pogácsa-, vagy fánkszaggatóra! Az is nagyon jól megtartja.

Ezt már csak utólag fotóztam.

 Mikor kivesszük a hűtőből, akkor öntünk bele egy adag olvasztott csokit,és alaposan körbeöntögetjük,lötyögtetjük😆 a formánkban. A felesleget kiöntjük belőle. Újra mélyhűtő ,kb.10 percre. Addig elkészíthetjük ugyanígy a a másik félgömböt is.
Ha letelt 10 perc,megismételjük a folyamatot, viszünk rá még egy jó vastag réteg csokit.
Ezután kicsit hosszabb időre hagyjuk benn a mélyhűtőben,majd óvatosan kivesszük és kifordítjuk a formából. Elég rideg így fagyottan! Érdemes vigyázni vele,nehogy megrepedjen!
Kicsit izzad is a nagy hőmérséklet különbségtől , én páraelszívó alá tettem,az hamar segített a dolgon.

Tölteni hideg krémmel töltsük,szerintem ez a logikus. Nem akarjuk,hogy megolvadjon a gömbünk. A mousse krémek nagyon jók ehhez!
A piskóta,vagy kekszes réteg a félgömb tetejére megy, de persze a belsejébe is tehetünk. Rakhatunk bele zselés réteget, gyümölcsöket. Nálam 2 féle csokis mousse réteget egy kekszes alap követte.

Én  visszatettem a műanyag formába, és úgy töltöttem. (Egy vékony csík folpackot vágtam, amit keresztben , a félgömbbe fektettem, és még azon kívül egy jó 5 -10 cm hosszan mind a két oldalon kiengedtem a formából,hogy később,ha kell ezzel rá tudjak segíteni a kiemelésre.)

Lehet hogy ez nem volt szükséges...de féltem,hogy baja lesz. 

Ezt is utólag fotóztam csak sajnos, de fehér papír törlővel, hogy látszódjon is, amiről írok!! 😀

Díszítjük a félgömbünk tetejét,ahogyan csak szeretnénk. 

Én ibolyákat és gombákat tettem bele meglepetésnek. 😆🥀🍄

Előmelegítjük a sütőt benne egy tepsivel,azon 1 db sütőpapír,semmi más.
Ha már forró,akkor kivesszük ,és azt a félgömbünket,amit a tetejére szánunk pusztán 1 pillanatra ráhelyezzük. Amint olvadni kezd a csoki, azonnal le is emeljük, és rögtön megy rá a betöltött félgömbünkre.

Én gyűrűs bolygót álmodtam meg a fiúknak. A gyűrűt szilikon formában készítettem. Van kifejezetten erre  a célra alkalmas forma. Nos nekem olyanom nem volt. Fotózom,hogy melyik forma hátoldalával dolgoztam! :

De létezik ilyen kerek betét készítő forma, szilikonból. Elég hasznos lehet sok más tortánál,mousse-nál. Én is be akarok ruházni egyre,de most B tervet kellett találnom. 😊

Majd ezt a rengeteg munkát egy kalapács kíséretében átadjuk az ünnepeltnek!😆🙈🤦‍♀️

Sivatagi , katonai bakancs torta

Nagyon kevés ilyen témájú tortát találtam a neten...de mindenképp meg akartam csinálni, régi álmom volt.

Amennyit csak lehetett, kutakodtam, minden képet letöltöttem (ezt mindenkinek ajánlom, így áll össze a legjobban az, hogy mit szeretnénk).
Aztán egyszerűen csak rákerestem egy 40-es lábméretre, ha jól emlékszem 40-es volt...
A google azonnal kihozta a képet a talpról . Már meg is volt a minta. Körberajzoltam egy zsírpapírra, és ez lett a sablonom, ami alapján körbe tudtam vágni a piskótát.

Lesütöttem egy 25x25 cm-es négyzetes formájú piskótát. Ebből kijött a szára is a bakancsnak, nem kellett a sok sütögetéssel bajlódnom.


A szín kikeverése sem volt egyszerű, használtam barnát, testszínűt, őszi levél színt, sárgát...és ez lett!

A torta megkapta a ganache burkolást, sajnos burkolás nélküli, pucér fotóm nincs..., de a forma itt is látszik talán.

Amikor megszilárdul a ganache, kicsit még lehet alakítani itt-ott a formán! 

A fondant borítás 3 részletben történt. Először az orra része(ilyen u alakban...vagy nem is tudom, hogy mondjam..egy kicsit hátramegy a szár felé, a  majdani nyelv résznél pedig ívesen vágjuk, kihagyva az emelkedő részeket),  majd  a hátsó +oldalsó rész., végül a bakancs "nyelve" (cipőfűző alatti rész).

Aztán szép lassan jöhettek az apróbb elemek, csatok, pántok...

A talp redőit kicsit sötétebb fondant-ból csináltam, előre meg is vagdostam olyanra, amilyenre szerettem volna.

A cipőfűzőt sikerült két részből összetenni, de csak azért, mert elnéztem..., kevés volt az a hossz,amit elsőre hittem. De ha jó minőségű a fondant, akkor nem fog elszakadni . Ennek én nagyon örültem . Annyira jó volt, hogy még azt is engedte, hogy megkössem, még egy kisebb repedés sem mutatkozott. ( Funcake fondant volt)

A kis pántok, amiken átkötjük a fűzőnket tulajdonképpen vékony téglalapok, amik egyik részét rögzítjük, mellette/alatta elvittem a cipőfűzőt, majd ráhajtottam a téglalapom másik végét, és egy kis vékony eszközzel (akár fogpiszkával) teljesen a fűző alá helyeztem, mintha azon át fűztem volna be.

Próbáltam legalább kész állapotában többet fotózni, ha már menet közben nem nagyon ment sajnos... Amit nagyon bánok, de nekem még mindig nehezen megy ez a kettő együtt. !😂😁😁😁😁😃

A fémes színt a csatokon , szegecseken egy bronzos árnyalatú selyemporral értem el, amit feloldva, ecsettel kentem a fondantra.