Epertorta

Próbáltam a mai napon megsütni Farkas Vilmos epertortáját. A recept megtalálható a honlapján; nagyon részletes, könnyen követhető videó is van segítségként.
Éppen ezért ide csak a képeimet teszem fel.

A krém nagyon finom, a piskóta eszméletlen illatos, jó állagú és izgalmas ízű!

Szép Napot! :D


És íme a belseje a tortának! :-)
Elég hamar elfogyott a fele! :-D

Bukta Édesanyám konyhájából :-D

A legfinomabb bukta! :-D
Sajnos a receptet nem tudom leírni, mert anyukám az alábbi mértékegységet meglehetősen nagy szeretettel használja:
"gondolomra adunk hozzá ..."
:-D

Sziasztok! :D

Vajkrémmel bevont torta (videó)

Angry Birds torta (videó) :-)

A torta oldaláról sikerült egy kis videót készíteni. :-) Ezt most megosztom Veletek is!

További szép hétvégét! :D

Angry Birds torta

A torta készítése képekben :-D

Puncstorta

Nagyon sok puncstorta recept kering a világhálón...de őszintén szólva egy sem olyan, mint amilyet a kedvenc cukrászdámban kapok.
Valahogy mindig csodálattal tekintettem a puncstortára, el nem tudtam képzelni mitől ilyen finom.
Aztán meglepett az egyszerűsége, mikor idén húsvétkor megcsináltam életem első puncstortáját.

Öcsém születésnapjára mindenképpen puncstortát kért, én pedig nem ellenkeztem. :-D
Így már másodjára is elkészíthettem.
Próbáltam sokat fotózni. :-)

Két darab 6 tojásos piskótát sütöttem. A szebbiket használom tortaalapnak.
A kevésbé jól sikerültet miszlikbe aprítottam, ez lesz a töltelék.

A már említett cukrászdában a töltelék szinte teljesen egynemű, itt-ott egy nagyobb piskóta darabkával. Ezért minél apróbb darabokra szedem a piskótámat. (Egy keveset pedig félre teszek. Később kiderül, hogy miért.)

A szirupot felteszem főni. (Víz-cukor egyenlő arányban (nálam 400 ml-400 gramm), amit aztán addig forralok, mígnem "kiállja a szálpróbát".)

Ezután leveszem a tűzről, hozzáadom a rumot, teszek hozzá egy kevés rumaromát is.
Majd jöhet a piros ételfesték.

Megvárom, míg kicsit kihűl, és meglocsolom vele a piskóta darabkáimat.

Adok a sziruppal meglocsolt piskótához még 3-4 evőkanál sárgabaracklekvárt, amit alaposan elkeverek a masszában.

A tortának félretett piskótámat két részre vágom, mindegyiknek megkenem az egyik felét felforralt baracklekvárral.

Előveszem a tortaformát, belehelyezem az egyik szelet piskótámat, a lekváros részével felfelé.

A rumos, lekváros masszát ráhelyezem a piskótalapra, méghozzá oly módon, hogy néha a félretett "száraz" piskótáinkból is dobunk a massza közé egy-egy darabot.

Végül ráhelyezzük a másik tortaszeletünket, a lekváros részével lefelé.

Eltesszük a hűtőbe, hogy kicsit összeálljanak az ízek és a forma. Akár egy kis súlyt is helyezhetünk a tetejére.

Én egy délutánra benn is hagyom a hűtőben, este veszem újra elő, akkor körbekenem vajkrémmel.

Ezzel készül fel a holnapi díszítésre.

Remélem ízleni fog mindenkinek! :-D

Szép napot! :-)

Piskóta készítése lépésről-lépésre képekben

Egy 6 tojásos piskóta készítésének képeit próbáltam csokorba gyűjteni.

Nekem az a recept vált be, Farkas Vilmos honlapján nagyon jó a videós segítség is hozzá. Ez a cukrász iskolákban tanított recept is! Jó sokan használják, eddig még mindig szépen feljött a piskóta, soha nem volt negatív tapasztalatom vele.

Hozzávalók:
(23 cm-es tortaformához)
6 tojás (a képeken friss házi tojás van :-) )
120 gramm cukor
120 gramm liszt

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéhez hozzáadom a cukrot, majd kemény habbá verem.
A sárgáját is felhabosítom, majd a felvert fehérjéhez öntöm, óvatosan elkeverem.
Ezt követően 2-3 részletben hozzáadom a lisztet, majd óvatosan átlapátolom a tortaformába az így kapott masszámat.
kb. 40 percig sütöm 160 fokon

Tüffelkrémes torta